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Alexander Kunz*
Herzlich Willkommen an alle Feinschmecker beim saarländischen Spitzenkoch Alexander Kunz!
Alexander Kunz, der seine Kochkunst bei der Crème de la Crème der deutschen Spitzenköche erlernen durfte, überzeugt mit seinem eigenen, unverwechselbaren Stil und beispielhafter Weinkarte, die auch mit offenen Weinen und halben Flaschen anmutet. Das Restaurant, gegenüber der mächtigen Buntsandsteinkirche in St. Wendel-Bliesen gelegen, macht den Besuch für Feinschmecker zur Pflicht.
Rezeptidee: Thunfisch in Gewürz-Pfefferkruste auf asiatischem Gemüsesalat mit Sojasauce
Zutaten Gewürzpfefferkruste:
- 50 g Schwarzer Pfeffer
- 50 g Weißer Pfeffer
- 100 g Szechuan-Pfeffer
- 100 g Koriander
Zubereitung:
Alles miteinander grob schroten und das feine Pulver heraussieben.
Den Thunfisch auf einer Seite mit dem Pfeffer einreiben und von beiden Seiten kurz und scharf anbraten, so dass der Thunfisch in der Mitte schön glasig bleibt.
Zutaten Asiatischer Salat:
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- ½ Stange Lauch
- 1 Karotte
- 100 g in Wasser eingeweichte Glasnudeln, eventuell Sprossen
- und Mu-Er Pilze
Zubereitung:
Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne (oder Wok) mit Olivenoder Sesamöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce abschmecken.
Anrichten:
Das asiatische Gemüse in der Mitte des Tellers anrichten und den kurz
gebratenen Thunfisch auf den Gemüsesalat legen.
Kontakt
Restaurant Kunz GmbH
Kirchstraße 22
66606 St.Wendel-Bliesen
Telefon +49 (0) 6854 / 81 45
E-Mail schreiben »
www.restaurant-kunz.de
